SHAKEPLUS, DE MAALTIJDSHAKE
OP NATUURLIJKE BASIS

Meer info of bestellen? Klik hier

Gezonde vegetarische pompoensoep

0

Niet iedereen eet vlees en vis en voor de vegetarische mensen onder ons willen we graag een lekkere en gezonde vegetarische pompoensoep laten zien. Later plaatsen we meer heerlijke gerechten die barsten van de smaak, vegetarisch hoeft absoluut niet saai te zijn!

Gezonde vegetarische pompoensoep

Hier volgt een heerlijk, smaakvol recept dat iedereen kan maken.

Pompoensoep

Voor dit recept kun je bijna elk soort pompoen nemen, maar de flespompoen is bijzonder geschikt. Om deze soep voor 4 personen te maken heb je het volgende nodig:

  • 1300gr (fles)pompoen
  • 3 eetlepels boter
  • 1 ui
  • 0,25l groentebouillon
  • 0,25l kookroom
  • verse zwarte peper en zout naar smaak
  • eventueel een beetje verse rozemarijn, peterselie of salie

Zo maak je deze pompoensoep klaar:

Snij de pompoen in blokjes en snipper de ui. Doe de boter in een flinke pan en voeg de pompoen en ui toe. Bak al roerend een minuut of 5 tot de ui en pompoen zacht zijn en voeg de kruiden toe. Daarna de groentebouillon toevoegen en 30 minuten op rustig vuur laten pruttelen totdat de pompoen makkelijk uit elkaar valt.

Zet een staafmixer in de pan en pureer tot alles fijn is. Ook kun je de soep een beetje laten afkoelen en in een blender fijn maken. Zet de soep weer op het vuur en verwarm langzaam en voeg de kookroom toe. Roer rustig door zonder te laten koken. Proef even en voeg naar smaak nog wat peper en/of zout toe.

Deze heerlijke, gezonde vegetarische pompoensoep is eenvoudig te bereiden voor iedereen. Hou ons in de gaten voor meer recepten. Eet smakelijk!

Delen:

Plaats een reactie