Roerei Met Groenten
Dit gerecht is super gezond! En te eten op vrijwel ieder moment van de dag doordat het simpel en snel te bereiden is.
Volg je het Shakeplus programma voor gewichtsverlies, dan kan je dit recept prima als avondmaaltijd maken. Samen met bijvoorbeeld een stukje zalm maakt het de avondmaaltijd compleet. Ook ideaal als tussendoortje. Neem dan 2 eieren met je favoriete groenten.
Ben je op streefgewicht, dan kan je een roerei met groenten maken als ontbijt of lunch. De eiwitten van het ei zorgen voor een goed vullend en verzadigd gevoel. Zo kan je je dag goed beginnen of voortzetten.
De groentevulling kan je zelf samenstellen. Voor dit roerei hebben wij gekozen voor champignons, tomaat, ui en spinazie.
Porties: 1
Calorieën: 320
Eiwitten:16 gram
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 23 gram
Ingrediënten
- 2 Eieren
- 4 Champignons
- 4 Cherry tomaatjes
- 1 Kleine ui
- 1 Handje gewassen spinazie
- 1 Eetlepel olijfolie
Instructies
-
Klop de 2 eieren in een kom los en voeg een snufje zout en peper toe. Snijd de champignons, tomaatjes en ui in stukjes en voeg deze toe aan het eimengsel.
-
Verhit de olijfolie in een pan. Doe de spinazie in de pan met olie en roerbak deze ongeveer 1 minuut.
-
Voeg het eimengsel met groenten toe aan de spinazie.
-
Laat alles bakken en gaar worden op laag vuur met een deksel op de pan. Dit duurt ongeveer 5 minuutjes. Daarna kan je genieten van jouw roerei met groenten. Eet smakelijk:)
Benieuwd naar meer recepten? Bekijk hier ons overzicht!